Lò nướng là thiết bị quen thuộc trong nhiều gian bếp, thường được dùng để nướng bánh, quay thịt hay chế biến các món ăn cần nhiệt độ cao. Tuy nhiên, không ít người vẫn băn khoăn lò nướng có hâm nóng thức ăn được không và liệu việc sử dụng lò nướng để hâm lại đồ ăn có an toàn, hiệu quả như lò vi sóng? Cùng Hafelehome tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây để sử dụng lò nướng đúng cách và phù hợp với nhu cầu hằng ngày.
1. Lò nướng có hâm nóng thức ăn được không?
Có, lò nướng hoàn toàn hâm nóng được thức ăn và thường mang lại độ nóng đều, giữ ẩm tốt hơn so với lò vi sóng. Cách này đặc biệt hiệu quả với những món cần độ giòn hoặc khi bạn muốn hâm nhiều loại thực phẩm cùng lúc. Bạn chỉ cần sử dụng đúng dụng cụ chịu nhiệt như thủy tinh, sứ hoặc khay kim loại, sau đó chọn mức nhiệt vừa phải khoảng 120-200°C và hâm trong thời gian ngắn để món ăn nóng lại ngon mà không bị khô hay mất chất.
2 Lợi ích khi dùng lò nướng để hâm nóng thức ăn
Sử dụng lò nướng để hâm nóng thức ăn mang lại nhiều lợi ích thiết thực, đặc biệt khi bạn cần làm nóng đều món ăn, giữ nguyên kết cấu và hương vị mà không lo bị nhão hay khô cục bộ.
- Giữ nhiệt đồng đều cho toàn bộ món ăn: Lò nướng làm nóng bằng thanh nhiệt nên nhiệt lan tỏa khắp khoang, giúp món ăn nóng đều từ ngoài vào trong thay vì bị nóng, nguội chỗ này chỗ kia như một số phương pháp khác.
- Bảo toàn hương vị và độ ẩm tốt hơn: Khi hâm bằng lò nướng, hơi nóng khô nhưng ổn định giúp món ăn giữ lại mùi vị tự nhiên, không bị bốc hơi ẩm quá nhanh, nhờ đó món ăn vẫn mềm, không bị bở hoặc mất mùi.
- Khôi phục độ giòn cho đồ chiên, nướng: Đây là ưu điểm nổi bật nhất. Lò nướng giúp lớp vỏ món chiên, nướng, bánh mì… trở lại độ giòn vàng hấp dẫn, điều mà các phương pháp khác thường không làm được (thậm chí còn làm món ăn bị mềm nhão).
- Hâm nhiều món cùng lúc mà không lẫn mùi: Nhờ khoang lò rộng và luồng nhiệt tách biệt, bạn có thể đặt nhiều phần ăn vào cùng một lúc mà không lo chúng ảnh hưởng mùi lẫn nhau.
- Giữ cấu trúc món ăn gần như mới nấu: Những món như pizza, khoai tây chiên, gà nướng, thịt nướng… sau khi hâm bằng lò nướng vẫn giữ được độ dai, độ giòn và kết cấu ban đầu, khiến trải nghiệm ăn ngon hơn rõ rệt.
- Phù hợp cho khẩu phần lớn: Nếu cần hâm nóng cho cả gia đình hoặc nhiều phần thức ăn sau bữa tiệc, lò nướng có thể xử lý lượng thực phẩm lớn trong một lần, tiết kiệm thời gian và công sức.
3 Những hạn chế khi sử dụng
Bên cạnh những lợi ích, việc sử dụng lò nướng cũng tồn tại một số hạn chế nhất định mà bạn cần cân nhắc để tránh ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và hiệu quả sử dụng thiết bị.
- Tốn thời gian và năng lượng hơn: Lò nướng cần khoảng 5-10 phút để làm nóng khoang lò trước khi hâm, khiến tổng thời gian hâm nóng kéo dài 10-20 phút, lâu hơn nhiều so với lò vi sóng chỉ mất 1-3 phút. Ngoài ra, công suất lò nướng thường lớn hơn, vì vậy mức điện tiêu thụ khi hâm nóng có thể cao gấp 2-3 lần so với lò vi sóng.
- Không phù hợp với mọi loại thực phẩm: Các món nhiều nước như súp, canh, cháo hay salad khi đưa vào lò nướng dễ bay hơi ẩm hơn bình thường vì môi trường nhiệt khá khô. Điều này có thể khiến món ăn đặc lại hoặc thay đổi một chút về kết cấu và hương vị.
- Nguy cơ mất dinh dưỡng và giảm chất lượng món ăn: Hâm ở nhiệt độ cao hoặc quá lâu có thể làm giảm vitamin nhạy nhiệt, đồng thời khiến bánh mì, bánh ngọt hoặc món mềm bị biến đổi cấu trúc.
- Dễ làm món ăn bị khô và cứng: Nếu đặt nhiệt độ quá cao hoặc thời gian quá dài, món ăn rất dễ mất độ mềm, trở nên khô, cứng và kém hấp dẫn.
- Yêu cầu dụng cụ chịu nhiệt và thao tác an toàn: Chỉ được dùng thủy tinh chịu nhiệt, sứ hoặc khay kim loại. Ngoài ra, việc thao tác với lò nóng cũng cần cẩn thận để tránh bỏng hoặc cháy nổ.
4 Hướng dẫn hâm nóng thức ăn bằng lò nướng đúng cách
Để món ăn được làm nóng đều, giữ hương vị và hạn chế khô cháy khi dùng lò nướng, bạn có thể tham khảo cách hâm đúng chuẩn dưới đây.
- Bước 1 - Chuẩn bị dụng cụ phù hợp: Bạn cần chọn vật dụng an toàn cho lò nướng như đĩa sứ, thủy tinh chịu nhiệt, khay nhôm hoặc khuôn silicon. Tránh hoàn toàn hộp nhựa và xốp vì có thể nóng chảy hoặc sinh chất độc khi gặp nhiệt cao.
- Bước 2 - Làm nóng lò trước: Khởi động lò ở mức nhiệt từ 120-200°C tùy loại món ăn, và để lò làm nóng trong 5-10 phút. Việc này giúp khoang lò đạt nhiệt độ ổn định để thức ăn được hâm nóng đều, không bị chỗ nóng chỗ nguội.
- Bước 3 - Sắp xếp thức ăn: Trải thức ăn thành lớp mỏng hoặc tách nhỏ từng phần để nhiệt lan tỏa tốt hơn. Với món chiên hoặc nướng, bạn có thể quét một lớp dầu mỏng để giữ độ bóng và hạn chế khô trong quá trình hâm.
- Bước 4 - Hâm nóng đúng thời điểm: Đưa khay vào lò và hâm trong khoảng 5-10 phút, điều chỉnh tăng hoặc giảm tùy theo độ dày và lượng thức ăn. Với món cần độ giòn (như khoai chiên, gà nướng, bánh mì), có thể tăng nhẹ thời gian để đạt độ giòn mong muốn.
- Bước 5 - Kiểm tra độ nóng: Dùng găng tay lấy khay ra cẩn thận và kiểm tra độ nóng bên trong món ăn. Lý tưởng nhất, phần lõi món ăn nên đạt tối thiểu 75°C để đảm bảo an toàn thực phẩm. Nếu chưa đủ nóng, bạn cần đặt lại vào lò thêm vài phút.
5 Lưu ý khi hâm nóng thức ăn bằng lò nướng
Khi sử dụng lò nướng để hâm nóng thức ăn, bạn cần ghi nhớ một vài điểm quan trọng để món ăn luôn ngon và an toàn hơn.
- Lò nướng hâm nóng chậm hơn lò vi sóng
- Thiết bị không phù hợp với món nhiều nước như súp, canh, cháo hoặc salad vì dễ bay hơi ẩm, làm món thay đổi kết cấu.
- Cần theo dõi để tránh khô hoặc cháy món ăn, nhất là các món mỏng hoặc dễ mất ẩm.
- Không phải món nào cũng nên hâm bằng lò nướng; một số món mềm hoặc cần giữ độ mọng nước sẽ khó giữ được hương vị ban đầu.
- Chỉ dùng dụng cụ chịu nhiệt như sứ, thủy tinh chịu nhiệt hoặc khay kim loại.
Trải thức ăn thành lớp mỏng để nóng đều hơn và hâm đủ mức an toàn khoảng 75°C. - Hạn chế hâm lại nhiều lần cùng một món để giữ chất lượng và tránh mất an toàn thực phẩm.
Tóm lại, lò nướng hoàn toàn có thể dùng để hâm nóng thức ăn nếu được sử dụng đúng cách và phù hợp với từng loại món. Việc hiểu rõ ưu điểm cũng như những hạn chế khi sử dụng lò nướng để hâm nóng sẽ giúp bạn lựa chọn thiết bị và chế độ phù hợp, từ đó giữ được hương vị, độ ngon và đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng hằng ngày.
