Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của bếp từ

Bếp từ đang dần trở thành một lựa chọn phổ biến trong các gia đình hiện đại nhờ thiết kế sang trọng và khả năng nấu nướng hiệu quả, vượt trội hơn so với các loại bếp truyền thống. Trong bài viết này, Hafelehome sẽ cung cấp cho bạn cái nhìn toàn diện về cấu tạo và nguyên lý hoạt động của bếp từ, giúp bạn hiểu rõ hơn về công nghệ đằng sau loại thiết bị gia dụng tiên tiến này.

Bếp từ là gì? 

Bếp từ là loại bếp sử dụng nguyên lý cảm ứng điện từ để sinh nhiệt. Thay vì dùng lửa hoặc các yếu tố gia nhiệt trực tiếp, thiết bị này sẽ tạo ra một từ trường mạnh dưới bề mặt của bếp. Từ trường này sẽ làm nóng đáy nồi có chất liệu làm bằng gang, thép, inox,... từ đó nấu chín thực phẩm. 

Nhờ công nghệ này, bếp từ nấu ăn nhanh hơn, an toàn hơn và tiết kiệm năng lượng hơn gấp 3-4 lần so với các loại bếp truyền thống. 

Bếp từ gồm những bộ phận nào? 

IGBT 

IGBT (Insulated Gate Bipolar Transistor) là một linh kiện bán dẫn công suất 3 cực được sử dụng trong bếp từ. Bộ phận này có chức năng như một công tắc điện, có thể đóng ngắt, chuyển đổi hoặc điều khiển nguồn điện một cách nhanh chóng, cho phép bạn dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ và công suất của bếp. 

IGBT hoạt động dựa trên nguyên lý chuyển đổi điện áp thành dòng điện tần số cao, qua đó tạo ra trường từ mạnh dưới bề mặt bếp. Sau đó, từ trường này sẽ sinh ra nhiệt bằng cách tạo các dòng điện xoáy (Foucault), làm nóng đáy của các nồi đặt trên bếp. 

Điều đặc biệt là IGBT có khả năng kiểm soát tần số và cường độ của  từ trường một cách chính xác, cho phép người dùng điều chỉnh nhiệt độ nấu nướng một cách linh hoạt và hiệu quả. 

Mặt kính 

Mặt kính là bề mặt phía trên của bếp từ, có chức năng chịu nhiệt và truyền nhiệt từ bộ phận làm nóng đến đáy nồi. Phụ kiện này được làm từ các loại vật liệu đặc biệt (như gốm sứ, pha lê, sứ,..) để chịu được nhiệt độ cao và tác động vật lý mà không bị nứt vỡ. Các loại mặt kính bếp từ phổ biến nhất hiện nay bao gồm: 

• Kính Schott Ceran: Được sản xuất bởi Tập đoàn SCHOTT của Đức, Schott Ceran là thương hiệu đang đứng Top 1 trong các dòng sản phẩm kính nổi tiếng với độ bền cao, có khả năng chịu nhiệt tốt đến 1000 độ C, cũng như chịu được những cú sốc nhiệt là  800°C.
• Kính EuroKera:  Loại kính này đến Pháp, nổi bật với khả năng chịu nhiệt tốt, thiết kế thẩm mỹ và thân thiện với môi trường.
• Kính Black Hegon: Đây là một loại mặt kính được sản xuất tại Đức, được biết đến với khả năng chịu nhiệt tốt và chống trầy xước hiệu quả. Kính này đặc biệt được ưa chuộng do giá thành phải chăng và tính thẩm mỹ cao.
• Kính Crystallite: Là loại kính được làm từ tinh thể pha lê, có độ sáng bóng cao và khả năng chịu nhiệt khá tốt. Tuy nhiên, sản phẩm này lại có độ bền thấp hơn so với các loại kính khác khi gặp nhiệt độ cao hoặc va đập mạnh.
• Kính Ceramic thông thường: Kính Ceramic hay còn gọi là sứ thủy tinh, thường được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm bếp từ vì tính năng chịu nhiệt và độ bền cao. Kính Ceramic giúp bếp từ truyền nhiệt đều và hiệu quả. Ngoài ra, bề mặt kính Ceramic thường khó bám bẩn, giúp việc vệ sinh trở nên dễ dàng hơn. 

Bộ phận tản nhiệt 

Bộ phận tản nhiệt trong bếp từ bao gồm ba thành phần chính: quạt tản nhiệt, thanh tản nhiệt và khe tản nhiệt. Các thành phần này sẽ cùng làm việc để đẩy không khí nóng ra ngoài và hút không khí mát vào. Từ đó, đảm bảo rằng thiết bị sẽ bị không quá nhiệt khi đang hoạt động ở công suất cao và đảm bảo độ bền cho bếp từ.  

Dưới đây là những lý do tại sao hệ thống tản nhiệt lại quan trọng đối với bếp từ: 

• Bảo vệ linh kiện điện tử: Linh kiện điện tử khi quá nhiệt có thể làm giảm hiệu suất của bếp, ảnh hưởng đến khả năng cảm ứng và hiệu quả nấu nướng. Hệ thống tản nhiệt giúp duy trì nhiệt độ ổn định, đảm bảo bếp hoạt động hiệu quả. 
• An toàn cho người sử dụng: Hệ thống tản nhiệt sẽ làm nhiệt độ trên bề mặt bếp giảm một cách nhanh chóng, giúp ngăn ngừa nguy cơ bỏng khi chạm vào bếp trong quá trình sử dụng. 
• Tiết kiệm năng lượng: Khi các linh kiện được làm mát đúng cách, bếp từ có thể hoạt động hiệu quả hơn, giúp tiết kiệm năng lượng và chi phí điện năng. 

Mâm từ 

Mâm từ (hay còn gọi là cuộn cảm) trong bếp từ là thành phần chính giúp tạo ra nhiệt để nấu ăn. Bộ phận này bao gồm một cuộn dây đồng được quấn nhiều vòng và thanh chắn từ được đặt ngay dưới bề mặt kính của mỗi vùng nấu.  

Khi bếp được kết nối với nguồn điện, dòng điện sẽ chạy qua cuộn dây cảm trong mâm từ, sinh ra một từ trường biến thiên. Lúc này, từ trường sẽ gây ra các dòng điện xoáy dưới đáy nồi được làm bằng vật liệu từ tính (như gang, sắt,...) đặt trên bếp, từ đó tạo ra nhiệt để đun nóng thức ăn.  

Nhờ vậy, nhiệt sinh ra trong bếp từ chỉ tập trung tại đáy nồi mà không làm nóng không khí xung quanh so với bếp ga hoặc bếp điện, giúp tiết kiệm năng lượng và làm cho việc nấu nướng an toàn và hiệu quả hơn. 

Bảng điều khiển 

Bảng điều khiển là những nút bấm hoặc cảm ứng nằm trên bề mặt của bếp từ, giúp người dùng dễ dàng thao tác trong quá trình sử dụng bếp, từ việc điều chỉnh nhiệt độ đến việc kích hoạt các chức năng đặc biệt. Cụ thể, bảng điều khiển này cho phép bạn tăng hoặc giảm mức nhiệt, bật/ tắt bếp và thiết lập các chế độ nấu ăn khác nhau (như đun sôi, chiên, xào, hầm, hấp,..) một cách nhanh chóng và hiệu quả. 

Ngoài ra, trên bảng điều khiển còn có thể tích hợp các tính năng an toàn như khóa trẻ em, tự động tắt khi không sử dụng hoặc cảm biến nhiệt dư, giúp ngăn ngừa các tai nạn không mong muốn. Sự tiện lợi và đa năng của bảng điều khiển làm cho bếp từ trở thành một công cụ nấu nướng vô cùng hiện đại và phù hợp với nhu cầu của hầu hết các hộ gia đình hiện nay. 

Bo mạch điều khiển 

Bo mạch bếp từ là nơi tiếp nhận các thao tác của người dùng thông qua các phím bấm trên bảng điều khiển. Khi người dùng bấm một nút trên bảng điều khiển của bếp từ, bo mạch xử lý sẽ nhận tín hiệu đó và thực hiện các hành động tương ứng.  

Chẳng hạn, nếu bạn điều chỉnh nhiệt độ bằng cách bấm nút tương ứng, bo mạch sẽ làm tăng dòng điện trong cuộn cảm, qua đó nâng cao công suất nấu. Nếu bạn chọn chế độ hẹn giờ, bo mạch sẽ lập trình thời gian và tự động ngắt bếp khi thời gian đã đặt kết thúc. Nhờ vậy, quá trình nấu nướng trở nên dễ dàng, an toàn và tiện lợi hơn. 

Nguyên lý hoạt động của bếp từ 

Nguyên lý hoạt động của bếp từ dựa trên việc sử dụng dòng điện xoay chiều để tạo ra một từ trường biến thiên. Cụ thể, khi bạn cắm điện vào bếp từ, một mạch dao động bao gồm cuộn cảm và tụ điện (gọi là mạch LC) sẽ sinh ra từ trường trên mặt bếp.  

Từ trường này sẽ gây ra các dòng điện xoáy (dòng Fuco) để làm nóng trực tiếp đáy nồi làm bằng từ tính như gang, sắt hoặc thép không gỉ,... được đặt trên bếp.  

Điểm đặc biệt của bếp từ là khả năng sản sinh nhiệt độ lớn và chỉ tập trung gia nhiệt ở đáy nồi mà không lan ra ngoài môi trường xung quanh như bếp điện hoặc bếp ga, giúp người dùng nấu ăn nhanh hơn, tiết kiệm năng lượng và an toàn hơn so với các phương pháp nấu truyền thống.  

Ưu và nhược điểm của bếp từ 

Bếp từ là một công nghệ nấu nướng hiện đại được ưa chuộng do sự tiện lợi và an toàn khi sử dụng. Tuy nhiên, như mọi thiết bị, bếp từ cũng có cả ưu và nhược điểm. 

Ưu điểm của bếp từ: 

• Tiết kiệm năng lượng: Bếp từ có hiệu suất chuyển đổi năng lượng cao hơn so với bếp gas hay bếp điện thông thường.  
• Hỗ trợ người dùng nấu nướng hiệu quả: Sản phẩm tích hợp các tính năng hiện đại như booster, chế độ nấu sẵn, giúp người dùng tiết kiệm thời gian và nâng cao chất lượng món ăn.  
• An toàn: Bếp từ được trang bị các tính năng an toàn như khóa trẻ em, tự động tắt khi quá nhiệt hoặc khi không có nồi trên bếp. 
• Dễ dàng vệ sinh: Do bề mặt bếp phẳng, việc vệ sinh bếp trở nên dễ dàng hơn nhiều so với các loại bếp khác. 
• Điều khiển nhiệt độ chính xác: Bếp từ cho phép điều chỉnh nhiệt độ một cách nhanh chóng và chính xác, giúp nấu nướng hiệu quả hơn. 

Nhược điểm: 

• Chi phí ban đầu cao: Giá thành của bếp từ thường cao hơn so với các loại bếp khác, và đòi hỏi nồi chuyên dụng có đáy từ tính. 
• Tương thích với nồi: Bếp từ chỉ hoạt động với nồi có chất liệu từ tính. Nếu nồi không phù hợp, bếp sẽ không sinh nhiệt. 
• Gây ra tiếng ồn: Một số bếp từ có thể phát ra tiếng ồn do quạt tản nhiệt hoặc từ trường trong quá trình hoạt động. 
• Cần điện để hoạt động: Trong trường hợp mất điện, bếp từ không thể sử dụng, điều này có thể là một hạn chế so với bếp gas. 

Nhìn chung, bếp từ là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai tìm kiếm sự an toàn, hiện đại và hiệu quả trong bếp. Tuy nhiên, bạn cần cân nhắc về mặt chi phí khi mua bếp từ. 

Bếp từ Hafele - Đa dạng mẫu mã, thiết kế hiện đại 

Bếp từ Hafele được biết đến với sự đa dạng về mẫu mã và thiết kế hiện đại, phù hợp với nhiều không gian bếp khác nhau từ cổ điển đến hiện đại.  

Các sản phẩm bếp từ Hafele tích hợp nhiều tính năng thông minh và công nghệ tiên tiến như tự ngắt khi quá nhiệt, hệ thống khóa trẻ em, các chế độ nấu tự động,... giúp người dễ dàng nấu nướng và an toàn khi sử dụng. Một số mẫu bếp từ Hafele phổ biến được nhiều người dùng yêu thích bao gồm: 

• Bếp từ 2 vùng nấu Hafele HC-IS772EA 
• Bếp từ 2 vùng nấu Hafele HC-I2712A 
• Bếp điện từ kết hợp 2 vùng nấu Hafele HC-H7321B 
• Bếp từ 3 vùng nấu Hafele HC-I6032B  
• Bếp từ 3 vùng nấu Hafele HC-I6037B

Hy vọng rằng thông qua bài viết này của Hafelehome, bạn đã có thể hiểu rõ hơn về cấu tạo và nguyên lý hoạt động của bếp từ, cũng như những lợi ích to lớn mà sản phẩm mang lại cho việc nấu nướng và thiết kế không gian sống. Với sự kết hợp giữa hiệu quả năng lượng, an toàn và thẩm mỹ, bếp từ chắc chắn là một sự đầu tư xứng đáng cho mọi gia đình.