Bếp từ dùng nồi gì? Cách chọn chất liệu nồi phù hợp

Khi sử dụng bếp từ, việc lựa chọn dụng cụ nấu phù hợp không chỉ giúp tiết kiệm năng lượng mà còn đảm bảo an toàn và hiệu quả khi nấu nướng cho gia đình bạn. Tuy nhiên, không phải loại nồi nào cũng có thể dùng được trên bếp từ. Để trả lời câu hỏi “Bếp từ dùng nồi gì?”, sau đây Hafelehome sẽ hướng dẫn bạn cách chọn lựa chất liệu nồi phù hợp, từ đó mang lại trải nghiệm nấu nướng dễ dàng và an toàn hơn.

Bếp từ có kén nồi không? 

Có, bếp từ thường có kén nồi. Không phải loại nồi nào cũng có thể dùng được trên bếp từ. Chỉ những nồi được thiết kế đặc biệt cho bếp từ(như được làm bằng chất liệu thép không gỉ, gang, sắt,..) mới có thể hoạt động hiệu quả trên loại bếp này. Nếu sử dụng nồi bằng nhôm hay đồng mà không có đáy phủ một lớp sắt, bếp từ sẽ không thể hoạt động được. 

Bếp từ dùng nồi có chất liệu gì? 

Bếp từ là thiết bị nấu ăn hiện đại, sử dụng nguyên lý từ trường để tạo nhiệt. Để đạt hiệu quả cao, chỉ các loại nồi có chất liệu nhiễm từ như inox, gang, hoặc thép không gỉ được thiết kế đặc biệt mới phù hợp sử dụng trên bếp từ. Những nồi này giúp truyền nhiệt hiệu quả, đồng thời đảm bảo an toàn và tiết kiệm năng lượng trong quá trình nấu nướng. 

Thép không gỉ (Inox)  

Đây là một trong những loại nồi phổ biến nhất dùng cho bếp từ, được đánh giá cao nhờ có độ bền cao và tính thẩm mỹ. 

Cấu tạo và thành phần 

Nồi làm từ thép không gỉ (hay còn gọi là inox) có cấu tạo từ ba thành phần chính là sắt, niken và crom. Trong đó, sắt là yếu tố chính giúp nồi hấp thụ từ trường mà bếp từ tạo ra, từ đó sinh nhiệt. Thông thường, các loại nồi inox phù hợp với bếp từ là inox 430 hoặc inox 300. 

Một điểm đáng lưu ý là không phải tất cả inox đều có tính nhiễm từ. Chẳng hạn như nồi inox 304 và 316 nguyên chất sẽ không được sử dụng trên bếp từ. Nguyên nhân là do các sản phẩm này đã được thêm nhiều thành phần niken hơn để cải thiện độ bền và khả năng chống ăn mòn. Tuy nhiên, niken có tác dụng làm giảm tính nhiễm từ của thép nên chúng sẽ không thể phản ứng được với từ trường của bếp từ. 

Nồi inox dành cho bếp từ được thiết kế với đáy nồi dày và phẳng. Cấu tạo của đáy nồi bao gồm nhiều lớp (từ 3 đến 5 lớp) kết hợp từ các chất liệu khác nhau: thường là inox bên ngoài và lớp nhôm hoặc đồng ở giữa. Điều này không chỉ giúp nồi có thể hoạt động được trên bếp từ, mà còn cải thiện khả năng giữ nhiệt và phân phối nhiệt đều. 

Ưu và nhược điểm 

Ưu điểm: 

• Độ bền cao: Nồi inox không bị ố màu, gỉ sét hay biến dạng dưới tác động của nhiệt độ cao. 
• Thẩm mỹ: Với vẻ ngoài sáng bóng và thiết kế hiện đại, nồi inox góp phần làm đẹp không gian bếp. 
• An toàn sức khỏe: Không phản ứng hóa học với thức ăn, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người sử dụng. 
• Dễ vệ sinh: Bề mặt nhẵn giúp việc làm sạch trở nên dễ dàng, chỉ cần nước và xà phòng để tẩy sạch vết bẩn. 

Nhược điểm: 

• Khả năng tương thích: Không phải tất cả nồi inox đều có thể sử dụng trên bếp từ 
• Dẫn nhiệt kém: So với nồi đồng hoặc nhôm, nồi inox không dẫn nhiệt tốt bằng, có thể gây ra tình trạng thức ăn không được nấu đều. 
• Không có lớp chống dính: Việc vệ sinh có thể trở nên khó khăn với các món dễ bám dính hoặc cháy, do thiếu lớp phủ chống dính. 

Gang 

Cấu tạo và thành phần 

Nồi gang có thành phần chủ yếu từ sắt và cacbon, trong đó sắt là thành phần chính giúp nồi phản ứng hiệu quả với từ trường của bếp từ. Ngoài, các nguyên tố phụ như silicon và mangan cũng được bổ sung để nâng cao khả năng chống oxy hóa của nồi gang. Nhờ đó, dụng cụ không chỉ hoạt động hiệu quả mà còn rất bền khi sử dụng trên bếp từ. 

Về cấu tạo, nồi gang thường có khối lượng nặng và dày để tăng khả năng giữ nhiệt và giảm sự biến dạng khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Ngoài ra, tay cầm của nồi gang thường được làm được bọc thêm silicon hoặc gỗ để cách nhiệt, giúp người dùng dễ dàng xử lý khi nồi nóng. 

Hiện nay, hai loại nồi gang được sử dụng phổ biến là nồi gang truyền thống và nồi gang tráng men. 

• Nồi gang truyền thống: Sản phẩm được làm hoàn toàn bằng gang đúc không có lớp phủ bên ngoài. Loại nồi này nổi tiếng với khả năng giữ nhiệt lâu và phân bố nhiệt đều, phù hợp để chế biến các món ăn như kho, hầm, giúp giữ được hương vị đậm đà và ngon miệng hơn. Tuy nhiên, nồi gang truyền thống cần được bảo trì cẩn thận để tránh gỉ sét và duy trì lớp chống dính tự nhiên. 
• Nồi gang tráng men: Là loại nồi được phủ một lớp men ngoài, thường làm từ sứ hoặc gốm, giúp bảo vệ nồi không bị gỉ sét và ăn mòn. Do đó, loại nồi này rất dễ lau chùi và có thể nấu các loại thực phẩm có tính axit (cà chua, giấm, rượu vang,..) mà không ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn. 

Ưu nhược điểm  

Ưu điểm 

• Nồi gang giữ nhiệt rất tốt, phân bố nhiệt đều khắp bề mặt nồi, giúp thức ăn chín đều và ngon hơn. 
• Gang là vật liệu rất bền, có thể tồn tại hàng thập kỷ nếu được bảo quản đúng cách. 
• Nồi gang có thể chịu được nhiệt độ rất cao, phù hợp cho các món cần nấu ở nhiệt độ cao như sườn nướng. 
• Nồi gang có lớp chống dính tự nhiên nên bạn chỉ cần dùng ít dầu ăn khi nấu nướng. 

Nhược điểm 

• Nồi gang thường rất nặng, có thể gây khó khăn trong quá trình sử dụng và bảo quản, đặc biệt với những người có vấn đề về sức khỏe hoặc lớn tuổi. 
• Nồi gang không được phủ men có thể phản ứng với thực phẩm có tính axit cao như cà chua, có thể ảnh hưởng đến mùi vị của thức ăn và độ bền của nồi. 
• Do khả năng giữ nhiệt tốt, nồi gang mất thời gian để nóng lên và cũng mất thời gian để nguội đi. 

Nhôm hoặc đồng có phủ lớp từ tính 

Cấu tạo và thành phần 

Nồi nhôm hoặc đồng có phủ lớp từ tính được thiết kế để hoạt động hiệu quả trên bếp từ. Trong đó, thân nồi được làm bằng nhôm hoặc đồng, hai chất liệu nổi tiếng với khả năng dẫn nhiệt tốt, giúp thức ăn được nấu nhanh và đều. Đáy nồi được ép hoặc hàn một lớp thép không gỉ có tính nhiễm từ, không chỉ giúp nồi phản ứng tốt với bếp từ mà còn giúp bảo vệ đáy nồi khỏi tác động ăn mòn và tăng cường độ bền lâu dài. 

Ưu nhược điểm 

Ưu điểm  

• Chất liệu nhôm hoặc đồng cao cấp, được phủ lớp chống dính và có đáy từ, giúp nồi truyền nhiệt nhanh và hấp thụ nhiệt hiệu quả. 
• Đa dạng về kích thước, phù hợp với các vùng nấu khác nhau trên bếp. 
• Thiết kế đẹp mắt với nhiều lựa chọn màu sắc sang trọng. 
• Tay cầm được thiết kế chắc chắn, có bọc lớp chống nóng, mang lại sự tiện dụng cho người dùng khi sử dụng. 
• Một số sản phẩm có nắp nồi làm từ kính trong suốt có lỗ thông hơi, giúp người dùng dễ dàng quan sát thức ăn trong quá trình nấu. 

Nhược điểm 

• Việc phủ thêm lớp từ tính trên nhôm hoặc đồng thường làm tăng chi phí sản xuất. Do đó, các loại nồi này thường có giá cao hơn so với nồi thông thường. 
• Lớp từ tính có thể bị mài mòn hoặc hỏng theo thời gian, đặc biệt nếu không được bảo quản đúng cách.  

Các loại nồi không sử dụng được cho bếp từ 

Các loại nồi không thể sử dụng trên bếp từ bao gồm: 

• Nồi nhôm nguyên chất 
• Nồi đồng 
• Nồi thủy tinh và gốm sứ 

Những vật liệu này không phản ứng với từ trường của bếp từ và do đó bạn không thể dùng để nấu ăn trên loại bếp này. 

Làm thế nào để kiểm tra nồi có phù hợp với bếp từ? 

Đọc thông tin trên nhãn đáy nồi  

Nồi có ký hiệu "hình vòng dây" hoặc dòng chữ induction ready/ induction compatible trên nhãn dưới đáy nồi thì có thể sử dụng được cho bếp từ. Những dấu hiệu này, được in hoặc khắc rõ nét, giúp người dùng dễ dàng xác định và đảm bảo rằng sản phẩm sau khi mua sẽ hoạt động hiệu quả trên bếp từ mà không cần thử nghiệm bằng nam châm. 

Dựa vào nam châm  

Để kiểm tra xem nồi có phù hợp với bếp từ không, bạn chỉ cần sử dụng một thanh nam châm và đặt lên đáy nồi. Nếu nam châm dính chặt, điều này chỉ ra rằng nồi có chứa sắt hoặc các kim loại nhiễm từ khác, và có khả năng tương thích với bếp từ. Ngược lại, nếu nam châm không dính, nồi không thể sử dụng trên bếp từ.  

Cách này rất đơn giản, nhanh chóng và tiết kiệm, giúp bạn dễ dàng kiểm tra ngay tại nhà mà không cần đến công cụ đặc biệt nào. 

Dựa vào thiết kế đáy nồi 

Nồi phù hợp với bếp từ thường có đáy dày và hoàn toàn phẳng để tăng hiệu quả sử dụng. Độ dày của đáy không chỉ giúp nồi giữ nhiệt tốt hơn mà còn làm tăng khả năng truyền nhiệt. Điều này rất quan trọng với bếp từ, vì loại bếp này sinh nhiệt thông qua từ trường. 

Ngược lại, nồi có đáy cong hoặc không đều sẽ gặp khó khăn khi sử dụng trên bếp từ.  

Một số lưu ý khi lựa chọn loại nồi phù hợp 

Chọn kích thước nồi tương thích với vùng nấu  

Chọn kích thước nồi phù hợp với vùng nấu trên bếp từ là một yếu tố quan trọng để đảm bảo hiệu quả nấu nướng và tiết kiệm năng lượng. Đáy nồi cần có kích thước phù hợp với vùng nấu trên bếp để tối ưu hóa khả năng truyền nhiệt. 

Nồi quá nhỏ so với vùng nấu sẽ không hấp thụ đủ nhiệt từ bếp, dẫn đến lãng phí năng lượng. Ngược lại, một nồi quá lớn sẽ khiến nhiệt bên trong nồi không được phân bố đồng nhất, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn như bị khét hoặc chín không đều. 

Do đó, để đạt hiệu quả tối đa, bạn nên lựa chọn nồi có đáy phẳng và kích thước đáy phù hợp với khu vực nấu của bếp từ. Đảm bảo nồi được phủ kín vùng nấu, từ đó tăng cường hiệu quả nấu nướng và giảm tiêu thụ năng lượng không cần thiết.

Tìm hiểu thêm: Tổng hợp kích thước 4 loại bếp từ và cách đo không gian lắp đặt 

Chọn số lượng lớp đáy nồi phù hợp 

Khi chọn mua nồi, bạn cần chú ý đến số lớp đáy nồi và chất liệu làm nên từng lớp: 

• Bạn nên chọn nồi từ 3 đến 5 lớp. Các nồi có nhiều lớp hơn sẽ giúp phân bố nhiệt đều và giữ nhiệt tốt hơn. Trong khi nồi ít lớp thường nhanh nóng và nguội đi nhanh hơn. 
• Thông thường, lớp ngoài cùng của nồi là thép không gỉ nhằm tăng độ bền và giúp người dùng dễ dàng vệ sinh. Lớp giữa thường là nhôm hoặc đồng để cải thiện khả năng dẫn nhiệt. Lớp trong cùng tiếp xúc với thực phẩm cũng thường là thép không gỉ để đảm bảo an toàn thực phẩm và dễ làm sạch. 
• Nồi nặng thường bền và ổn định hơn khi hoạt động trên bếp. 

Không chọn nồi làm từ chất liệu chịu nhiệt kém 

Khi lựa chọn nồi phù hợp, bạn nên tránh chọn những loại nồi làm từ chất liệu chịu nhiệt kém. Ví dụ, nồi làm từ nhựa hoặc những loại kim loại mỏng như nhôm không được xử lý có thể không chịu được nhiệt độ cao, dẫn đến biến dạng hoặc hỏng khi sử dụng.  

Điều này không chỉ ảnh hưởng tới hiệu quả nấu nướng mà còn có thể gây nguy hiểm trong quá trình sử dụng. Chọn nồi từ chất liệu chịu nhiệt tốt như thép không gỉ, sứ hoặc gang không chỉ đảm bảo an toàn mà còn kéo dài tuổi thọ của sản phẩm, giúp bạn tiết kiệm chi phí lâu dài. 

Mua bếp từ uy tín, chất lượng tại Hafele 

Hafele là thương hiệu đến từ Đức, đã liên tục khẳng định vị thế hàng đầu trong ngành thiết bị gia dụng, đặc biệt là với các sản phẩm bếp từ. Với cam kết mang đến chất lượng và sự tiện lợi, Hafele luôn là lựa chọn hàng đầu cho mọi gia đình. Dưới đây là những ưu điểm nổi bật của bếp từ Hafele: 

• Bếp từ Hafele có thiết kế mặt kính gốm thủy tinh Schott Ceran cao cấp, không chỉ sáng bóng, chịu lực và chịu nhiệt tốt, mà còn chống xước và chống bám bẩn hiệu quả. 
• Sản phẩm có nhiều chức năng nấu ăn tiện ích như tăng cường công suất nấu,cảm biến nhận diện nồi, hẹn giờ nấu... Những tính năng này mang lại sự tiện lợi và linh hoạt cho người dùng trong quá trình nấu nướng. 
• Ngoài ra, bếp từ Hafele còn trang bị đầy đủ các tính năng an toàn như khóa trẻ em, cảnh báo nhiệt dư và tự động ngắt khi quá nhiệt, giúp bảo vệ an toàn cho người sử dụng. 
• Với thiết kế tinh tế và sang trọng, bếp từ Hafele phù hợp với mọi không gian bếp, từ cổ điển đến hiện đại. 

Để đáp ứng nhu cầu của mọi khách hàng, Hafele mang đến thị trường đa dạng mẫu bếp từ với nhiều kích thước và tính năng khác nhau, phù hợp với mọi không gian bếp và mọi nhu cầu sử dụng. Chọn mua bếp từ tại Hafele, bạn sẽ được đảm bảo về chất lượng và uy tín của thương hiệu đã được khẳng định qua nhiều năm. Hãy đến Hafele để khám phá thêm các sản phẩm và tìm kiếm chiếc bếp từ phù hợp cho không gian bếp của gia đình bạn. 

Hy vọng những chia sẻ từ Hafelehome về cách chọn nồi phù hợp cho bếp từ đã mang đến cho bạn cái nhìn toàn diện và hữu ích. Bằng cách chọn đúng loại nồi, bạn không chỉ tối ưu hóa hiệu suất của bếp từ mà còn đảm bảo an toàn và tiết kiệm năng lượng trong quá trình nấu nướng.