Bếp từ hay bếp hồng ngoại tốt hơn? So sánh ưu nhược điểm

Bếp từ: Thường sử dụng chất liệu kính Schott Ceran (Đức), Eurokera (Pháp) hoặc kính cường lực cao cấp. Các loại kính này nổi bật với khả năng chịu nhiệt lên đến 750-1000°C, chống sốc nhiệt tốt và chịu va đập mạnh từ 15-30kg, đảm bảo độ bền cao khi sử dụng lâu dài. Bề mặt phẳng, đen bóng, ít bám bẩn và khó trầy xước, giữ được độ sáng mới lâu dài. Các vùng nấu được ký hiệu tinh gọn, kết hợp bảng điều khiển cảm ứng hiện đại, mang lại vẻ tối giản, sang trọng. Một số sản phẩm cao cấp còn bo viền thép không gỉ hoặc vát cạnh tinh xảo, tăng tính thẩm mỹ và chắc chắn.  

Bếp hồng ngoại: Thường dùng mặt kính ceramic hoặc kính chịu nhiệt, có khả năng chịu nhiệt khoảng 600-800°C, cũng khá bền khi sử dụng thường xuyên. Khi hoạt động, vùng nấu phát sáng đỏ rực tạo điểm nhấn trực quan cho gian bếp. Tuy nhiên, do tỏa nhiệt trực tiếp và duy trì nhiệt lâu, mặt kính dễ bị trầy xước hoặc ố màu theo thời gian, đặc biệt khi nướng trực tiếp trên bếp. 

Bếp từ: Với cơ chế cảm ứng điện từ, bếp từ tạo ra từ trường tác động trực tiếp lên đáy nồi, biến đáy nồi thành bộ phận sinh nhiệt. Nhờ đó, gần như toàn bộ điện năng được chuyển thành nhiệt năng để nấu ăn, giúp hiệu suất đạt đến 90-95% (Theo Bộ Năng lượng Hoa Kỳ). Quá trình này diễn ra rất nhanh, chỉ mất 3-5 phút để đun sôi 1 lít nước, đồng thời hạn chế tối đa thất thoát ra môi trường bên ngòa nên gian bếp luôn mát mẻ. 

Bếp hồng ngoại: Hoạt động dựa trên việc làm nóng mâm nhiệt hoặc bóng đèn halogen rồi mới truyền nhiệt qua mặt bếp đến nồi, nên hiệu suất chỉ khoảng 65-70%. Trong quá trình này, một phần năng lượng bị thất thoát ra không khí, khiến gian bếp nóng hơn, đồng thời thời gian làm nóng cũng lâu hơn. Với cùng lượng nước 1 lít, bếp hồng ngoại thường mất khoảng 5-7 phút mới sôi, gần gấp đôi so với bếp từ.   

Bếp từ: Với công suất phổ biến từ 1800-2100W, nếu sử dụng khoảng 1-2 giờ mỗi ngày, lượng điện tiêu thụ trung bình chỉ rơi vào khoảng 40-60 kWh/tháng. Tính theo giá điện sinh hoạt hiện nay, chi phí dao động khoảng 100.000-150.000 đồng/tháng. Nhờ nguyên lý làm nóng trực tiếp đáy nồi, bếp từ hạn chế tối đa thất thoát nhiệt và thường có thêm chế độ tự ngắt khi quá nhiệt, giúp tối ưu điện năng khi nấu nướng.  

Bếp hồng ngoại: Do phải làm nóng mâm nhiệt hoặc bóng đèn halogen trước khi truyền nhiệt đến nồi, bếp hồng ngoại thường tiêu hao nhiều điện năng hơn. Với cùng thời gian sử dụng, chi phí điện hàng tháng có thể lên tới 200.000-250.000 đồng, cao gần gấp đôi so với bếp từ. Nguyên nhân là quá trình truyền nhiệt gián tiếp gây hao phí, đồng thời lượng nhiệt tỏa ra môi trường khiến điện năng bị lãng phí nhiều hơn. 

Bếp từ: Hoạt động dựa trên nguyên lý cảm ứng điện từ nên thiết bị chỉ sử dụng được với nồi, chảo có đáy nhiễm từ như inox 430/410, thép tráng men, gang hoặc các loại nồi chuyên dụng có đáy từ. Các chất liệu như nhôm, đồng, thủy tinh hay gốm chỉ sử dụng được nếu có lớp đáy từ ghép kèm, nếu không bếp sẽ không nhận. Ngoài ra, đáy nồi cần phẳng và có đường kính tối thiểu 10-12 cm để bếp nhận diện và nấu ổn định. 

Bếp hồng ngoại: Linh hoạt hơn nhiều khi có thể sử dụng với hầu hết chất liệu nồi chảo như inox, nhôm, gang, đồng, thủy tinh chịu nhiệt, gốm sứ… miễn là đáy phẳng và tiếp xúc tốt với mặt kính. Ngoài ra, bếp hồng ngoại còn có thể nướng trực tiếp trên mặt bếp hoặc dùng vỉ nướng, tạo sự tiện lợi trong chế biến món ăn. 

Bếp từ: Nhờ cơ chế truyền nhiệt trực tiếp vào đáy nồi, mặt bếp từ không quá nóng khi nấu, giảm nguy cơ bỏng nếu lỡ chạm tay vào. Nhiều sản phẩm còn có tính năng tự ngắt khi quá nhiệt, khi không có nồi hoặc khi nước trào, đảm bảo an toàn tối đa cho người dùng.  

Bếp hồng ngoại: Mặt bếp tỏa nhiệt trực tiếp nên thường nóng đỏ khi sử dụng và vẫn giữ nhiệt lâu sau khi tắt, dễ gây bỏng nếu bất cẩn chạm vào. Tuy vậy, bếp hồng ngoại cũng có các chế độ an toàn cơ bản như cảnh báo nhiệt dư, hẹn giờ nấu, hoặc tự ngắt khi quá nhiệt. Người dùng cần chú ý hơn khi nấu và sau khi tắt bếp để tránh nguy hiểm. 

Bếp từ: Được thiết kế với linh kiện hiện đại, mặt kính cường lực chịu nhiệt tốt, tuổi thọ trung bình có thể đạt từ 7-10 năm. Nhờ nguyên lý làm nóng trực tiếp đáy nồi, bếp từ không gây nóng nhiều cho mặt kính nên hạn chế nứt vỡ do sốc nhiệt. Tuy nhiên, bếp từ khá nhạy với nguồn điện không ổn định, dễ bị hỏng bo mạch nếu liên tục gặp tình trạng quá tải hoặc chập chờn điện áp.  

Bếp hồng ngoại: Có cấu tạo đơn giản hơn, ít mạch điện tử phức tạp nên thường ít hỏng vặt, độ bền trung bình từ 5-8 năm. Tuy nhiên, do hoạt động bằng cách làm nóng mâm nhiệt, mặt kính thường xuyên tiếp xúc nhiệt độ cao và giữ nhiệt lâu nên nguy cơ nứt kính theo thời gian lớn hơn so với bếp từ. Ngoài ra, việc nướng trực tiếp trên mặt bếp có thể khiến mặt kính nhanh trầy xước hoặc giảm độ bền. 

Bếp từ: Thường có mức giá cao hơn do ứng dụng công nghệ cảm ứng điện từ hiện đại, linh kiện phức tạp và tích hợp nhiều tính năng an toàn. Trên thị trường, bếp từ đơn dao động khoảng 1,5-3 triệu đồng, bếp từ đôi từ 5-15 triệu đồng, còn các dòng cao cấp của thương hiệu châu Âu như Hafele có thể lên đến 20-30 triệu đồng. 

Bếp hồng ngoại: Có giá dễ tiếp cận hơn nhờ cấu tạo đơn giản và ít linh kiện điện tử. Bếp đơn chỉ từ 500.000-1,5 triệu đồng, bếp đôi phổ biến trong khoảng 2-6 triệu đồng, các model cao cấp thường không vượt quá 10 triệu đồng. Đây là lựa chọn tiết kiệm chi phí ban đầu, phù hợp với gia đình có ngân sách hạn chế.